sızma zeytinyağı ne demek?

Sızma zeytinyağı, en saf ve en kaliteli zeytinyağı türlerinden biridir. Sızma zeytinyağı, zeytinyağı üretim sürecinde ilk olarak elde edilen ve pressleme yöntemiyle elde edilen yağdır. Bu yağın asit oranı çok düşüktür (genellikle %0.8'in altında) ve bu nedenle çok sağlıklı bir yağ olarak kabul edilir.

Sızma zeytinyağının rengi genellikle yeşilimsi sarıdır ve karakteristik bir meyvemsilik ve acılığı vardır. Bu yağ, düşük ısıda ve kimyasal işlemlerden uzakta üretilir, bu nedenle vitamin ve antioksidan içeriği yüksektir. Bu antioksidanlar, vücuda zarar veren serbest radikallerle savaşarak hücreleri korur ve yaşlanmayı geciktirici etkiye sahiptir.

Sızma zeytinyağı genellikle salatalarda, mezelerde ve çiğ yenebilen diğer yiyeceklerde tercih edilir, çünkü yüksek kalitede ve kendine özgü bir lezzete sahiptir. Aynı zamanda yüksek ısıya dayanıklı olmayabilir, bu nedenle yemek pişirmek için daha düşük kalitede zeytinyağları tercih edilebilir.